在香港這個土地稀缺、水資源緊張的都市，傳統農業正面臨極大挑戰。而 Slash Farming 採用 魚菜共生（Aquaponics） 技術，結合 室內垂直農場 的優勢，成功將農業用水量減少，同時實現 零農藥、零化肥 的永續種植模式。以下是其運作原理與環境效益分析：

1. 什麼是魚菜共生？

魚菜共生是一種 結合水產養殖（Aquaculture）與水耕栽培（Hydroponics） 的循環農業系統，其核心原理為：

  • 魚類排泄物 ➔ 經微生物分解為 植物可吸收的硝酸鹽

  • 植物根系淨化水質 ➔ 清潔後的水回流至魚缸

  • 封閉式循環 ➔ 幾乎無需換水，僅補充蒸發損耗

相較傳統農業，魚菜共生具有 節水、無土栽培、生態平衡 等優勢，近年已在全球廣泛應用。

2. Slash Farming 如何實現「95%節水」？

(1) 封閉式水循環系統

  • 傳統農業：灌溉後水分蒸發或滲入土壤，利用率僅 30-40%。

  • Slash Farming：水在系統內 無限循環，僅因蒸發損失少量水分。

(2) 無土栽培，避免土壤吸水浪費

  • 傳統泥耕：土壤會吸收大量水分，導致灌溉效率低下。

  • 魚菜共生：植物根系直接吸收水中養分，無需土壤介質。

(3) 智能監控，精準調節用水

  • 透過 IoT感測器 監測水位、pH值、營養濃度，避免過量供水。

用水量比較

農業類型

每公斤蔬菜耗水量

傳統露天農場

250-300 公升

一般水耕

70-100 公升

Slash Farming

10-15 公升

3. 魚菜共生的環境與經濟效益

(1) 減少水污染

  • 傳統農業：化肥殘留流入河流，導致 優養化（藻類暴增、魚類死亡）。

  • Slash Farming：零化肥排放，水體100%循環利用。

(2) 適合都市農業，提高土地利用率

  • 垂直種植使單位產量提升 10-100倍，適合香港高密度城市。

  • 案例：類似 Full Nature Farms 的室內農場，3000平方呎空間可年產 4萬棵蔬菜。

(3) 穩定生產，不受氣候影響

  • 颱風、乾旱等極端天氣不影響室內農場運作，確保 全年供應。

4. 香港魚菜共生發展趨勢

  • 政府支持：香港「農業持續發展基金」鼓勵創新農業技術。

  • 商業化成功：如 Full Nature Farms 已獲3500萬投資，並拓展至中東市場。

  • 社區推廣：坪輋國泰花園等組織開設 魚菜共生工作坊，教育公眾永續農業。

結論

Slash Farming 的魚菜共生技術，不僅解決香港 水資源短缺、耕地不足 的問題，更提供 低碳、高產、高品質 的農業新模式。隨著科技進步，這類 都市室內農場 將成為未來糧食安全的重要解方！

 

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